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五香驴肉的做法五香驴肉怎样做

2020-05-21 18:58:48

五香驴肉的做法   “天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方构成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。其肉质细嫩味美,蛋白质含量高,脂肪低。据《本草纲目》记载:“驴肉补血、治远年老损,煮之饮、固本培元”。五香驴肉选用检疫检验合格的灰驴之精肉为原料,辅以多种调料精制而成。其色泽鲜红、五香味纯粹、肉嫩酥烂、清香不腻,是理想的滋补保健之佳品。

驴肉性温,具有补气养血、益精壮阳、滋阴补肾、利肺作用,尤其是对止烦、安神清脑有独到效果。功效非凡的阿胶制品,就是用驴皮熬制而成的,具有很好的补血补气功效,对女性养颜护肤更有特效。驴肉适合所有人群食用,身体瘦弱者更适合。 【材料】:  驴肉350克;

陈皮2克;

草果2克;

香叶1克;

桂皮2克;

大料2克;

丁香1克; 【调料】:  酱油1大匙;

精盐2小匙;

冰糖适当;

味精1/2小匙; 【做法】:  1.驴肉洗净备用;

2.香料洗净沥水;

3.往汤锅里加水、盐、味精、酱油、冰糖,煮开后即成酱汤,再加入陈皮、草果等香料煮30分钟左右;

3.把驴肉投入酱汤中煮熟后捞出,可以切片直接食用,也可以用新鲜辣椒拌炒。 【特点】:  色泽红润,肉质鲜嫩。 【要点】:  酱汤中不要放入过量的香料,否则容易抢了驴肉本来的香味。

五香驴肉怎样做参考资料:http://baike.baidu.com/view/586920.htm

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