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乌冬面是什么做的乌冬面是土豆粉吗区分

2020-03-25 22:38:15

【导读】:我们都知道乌冬面是一种来自日本的特点面条,它色泽雪白入口细滑,和我们的土豆粉很像。那么,这两种食材有甚么区别呢?有兴趣的小伙伴们都来看看吧。

乌冬面是什么做的乌冬面是盐水和面做成的,有些乌冬面还会加入米粉和蔬菜汁。

乌冬面实际上就是一种比较粗(依照日本农林水产省的规定,机制面条截面超过1.7毫米就可以叫做乌冬面),口感比较有弹性的面条。通常用低粘性的面粉和中粘性的面粉加入若干的盐而制作,也可加入适当的米粉,食用时多采取酱油制作的汤底。

“乌冬”面实际是中国的切面,它的基本做法是用盐水和面,促使面团内快速构成面筋,然后擀成一张大饼,再把大饼迭起来用刀切成面条。后来,在制作进程中人们常常在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软,再配上精心调制的汤料,也不失为一份可口的面食。

现在的乌冬面基本都是机器加工的了,并且有时还会在面里加上蔬菜汁等佐料,制作出花样繁多的品种。乌冬面是用盐水和好面团(盐可促使面团内快速形成面筋),擀成一张大薄饼,再把大饼叠起用刀切成面条。后来在制作进程中人们常常在面粉中再加入大米粉,这样做出来的面条介于切面与米粉之间,吃起来口感比较软。

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乌冬面是土豆粉吗区别不是。

乌冬(日文:うどん,英文:udon,在日文汉字中写为:饂饨),又作乌龙。是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。和土豆粉是不一样的,土豆粉是选择优良土豆面深加工而成的。

乌冬面是一种以小麦为原料制造的日本面,在粗细和长度方面有特别的规定。和土豆粉是不一样的,土豆粉是选择优质土豆面深加工而成的。乌冬面是白色的。土豆粉是透明的。一个用米粉,一个是豆咯!

乌冬面是最具日本特色的面条之一,与日本的荞麦面、绿茶面并称日本三大面条,是日本料理店不可或缺的主角。其口感介于切面和米粉之间,口感偏软,再配上精心调制的汤料,就成了一道可口的面食。是将盐和水混入面粉中制作成的白色较粗(直径4毫米~6毫米)的面条。冬季加入热汤、夏天则放凉食用。凉乌冬面可以蘸被叫做“面佐料汁”的浓料汁食用。

乌冬面怎样做好吃简单海鲜乌冬面

主料:虾适当、乌冬面1袋

辅料:蛤蜊适当、鱿鱼适量、蟹柳适量、香菜少量

调料:色拉油少量、食盐适当、香油少许

步骤:

1.鲜虾洗净,虾头、虾身分离,锅中加少许油,八成热放入虾头,炸出虾油

2.加入水烧开,放处理好的虾身、鱿鱼,后放蛤蜊,同时加盐

3.乌冬面开袋,放入加水的碗中稍微浸泡一会,放入锅中与其它材料一起煮开

4.蟹棒切段,香菜切末,出锅前顺次加入,再依个人口味加适当香油出锅,便可

菜品特色:

做的时候有疑问,海鲜不宜煮的时间太长,这袋装的乌冬面又是第一次接触,做之前纠结究竟先放面还是先加海鲜,好在试过后发现这面入锅既熟,也不怕煮的时间太久而黏腻,下次做,先放面试试应该也可行,期待ing。

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