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羊肚子怎么煮才好吃小编教你两招包学会

2020-10-17 17:34:34
羊肚子怎么煮才好吃小编教你两招包学会

一:羊肚怎么做,才好吃

羊肚怎么做,羊肚做得不好,味道就不鲜美了。最近有朋友送我一幅羊肚,怎么做才好吃也让我犯难了,羊肚怎么做才好吃?于是乎赶紧请教了我一个在学厨师的小侄子,这下倒是解决了我一个大难题了。

做法:煮

口味:咸鲜味

难度:初中水平

人数:5人份

烹饪时间:<数小时

食材:

羊头(肉)800

羊肺50克

羊肠50克

羊心50克

羊肚50克

调料:

食盐15克、醋15克、味精3克、姜30克、蒜50克、料酒25克、香菜100克、大葱60克、胡椒粉1克

羊肚怎么做的做法

把羊肺气管灌入清水,冲水使肺内污液倒出,反复多次,至羊肺色白,用刀在每叶肺上横、直划一刀,深入一半。挤出液水,用水冲一下,下锅“出水”,煮开,去血沫,洗净,切成4厘米长、2.5厘米宽的长方块,再入锅煮几分钟,用清水泡上待用

将羊大肠、羊肚加盐揉搓,去黏液及肚油杂质等,放入开水锅中煮几分钟,羊肚刮去白液,将羊肠切成2厘米长的段,羊肚切成3厘米长、2厘米宽的块;羊心剖开,除尽血污,入锅煮几分钟,捞出切片;羊头除去毛,入开水锅煮10分钟捞出,去尽头骨,拆下羊脸、舌、耳朵,羊头肉切成5厘米长、2.5厘米宽的块,耳朵、羊舌切薄片

将各种羊杂、葱结20克(打结)、姜块25克(切片)等放在沙锅内,加清水烧开,去浮沫,加黄酒,加盖用小火焖烧3小时,去姜、葱,加盐、胡椒粉、葱花40克(切花)、姜末5克(切末)、蒜泥、香菜末等,端锅上桌。

二:用料,主料羊头(肉)800克

辅料羊肺50克羊肠50克羊心50克羊肚50克

调料食盐15克醋15克味精3克葱60克姜30克蒜50克料酒25克香菜100克胡椒粉1克

羊肚怎样煮的做法

标签:羊肚子怎么煮
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