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健康吃饭的四个度

2020-05-21 19:03:37

1.速度。

长时间吃饭过快可能会埋下疾病隐患。首先,唾液中的酶可将一些有害物质消解,如果吞咽得太快,唾液酶的作用就会减少很多。其次,牙齿对食品的切割磨碎作用减少,食品颗粒过大,也不利于食品在胃肠道里的消化吸收。同时,吃饭太快就容易吃很多,给胃肠带来消化压力。因此,吃饭时一定要细嚼慢咽,一口饭最好咀嚼20次左右,而老年人则应咀嚼25~50次,每顿饭的进餐时间最少也要在15分钟以上。

2.硬度。

胃肠消化功能不好的人,食材要做得烂一点,便于消化吸收。但做得太烂会损失很多食品的营养,还会加快餐后血糖上升速度,不利于糖尿病人控制血糖。即便是老年人也不能一味吃软食,研究显示,软食过量,咀嚼少,会使老人头脑活力下落,容易患上认知障碍。一般来说,硬度合适的菜肴有三个标准:看上去形状完整,色彩保持原来色调;夹住后感觉有些硬度,一夹就能起来;吃起来需要咀嚼几下才能吞咽。

3.咸度。

盐对健康的危害尽人皆知。建议大家除了尽可能少吃盐,也得减少生活中隐形盐的摄取。首先,有些蔬菜本身含钠较高,烹调时更该少放盐,比如紫菜、茼蒿、芹菜、茴香等。其次,尽量少吃咸菜、辣酱等咸度很高的食品。第三,少吃加工食物,如香肠、烧鸡、罐头、方便面等。最后,烹调时放了蚝油、豆豉、豆瓣酱、甜面酱、番茄酱、味精、鸡精后,要减少放盐量(yiQIG.Cn)。

4.量度。

吃饭控制量,不仅有助控制体重、保持健康,还能让头脑思惟清晰。吃饭时,如果已感到胃里“满了”,但仍还想吃,就一定要告诫自己停筷子,这类“似饱非饱”的状态最为理想。如果等到一口都吃不下、多吃一口都痛苦时才离开餐桌,一定是吃多了。值得提示的是,吃饭控制速度有助于掌控量度,二者结合,对身体大有裨益。

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