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炖鹅肉的做法大全炖鹅肉放甚么容易炖烂

2020-03-25 22:23:29

【导读】:鹅肉的纤维比鸡肉要粗一些,吃起来比较塞牙。它最常见的吃法就是烤制,其实煮汤也不错,这样做出了的汤营养丰富老少皆宜。接下来编编就和大家分享一下炖鹅肉的做法,一起来看看吧。

炖鹅肉的做法大全冬菜鹅肉冬粉汤

材料:

去骨带皮鹅胸切片800g、姜片适当、冬菜3大匙、冬粉4球、蒜头末5颗、盐适当、鸡高汤1公升

做法:

1.起炒锅,放入鹅胸肉切片煎至煸出鹅油后起锅备用。

2.同上锅,将煸出的鹅油,加入姜、蒜煸香后加入冬菜炒香。

3.另起深锅,倒入高汤煮滚后,加入鹅胸肉及作法2煸香的香料,闷煮20-30分钟,放入冬粉,盐调味即可。

烹饪技巧:

使用新鲜鹅肉煸出的油来作料理,不但可以增加料理的美味,同时也更能吃得安心。另外,建议冬粉下锅前可以先用开水泡软再煮,以免汤汁被吸光!

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炖鹅肉放甚么容易炖烂

1、最传统的方法固然就是用高压锅来炖。在器皿的选择上,现在已很少人会用“危险”的高压锅了,但其实它能又快又好地把食物压熟,并煮出它该有的味道。

2、用啤酒来炖鹅肉,不要用清水,全部用啤酒,然后小火慢炖。

3、往炖鹅肉里面加一点醋或糖。

4、往炖鹅肉里加1小袋茶叶,或放两颗山楂。

5、加几片樱桃叶放入锅中一起炖,鹅肉不但烂,味道也会很鲜美。

鹅肉的营养价值有哪些营养成分:

每100克鹅肉所含营养素•热量 (251.00千卡) •蛋白质 (17.90克) •脂肪 (19.90克) •胆固醇 (74.00毫克) •维生素A (42.00微克) •硫胺素 (0.07毫克) •核黄素 (0.23毫克) •尼克酸 (4.90毫克) •维生素e (0.22毫克) •钙 (4.00毫克) •磷 (144.00毫克) •钾 (232.00毫克) •钠 (58.80毫克) •镁 (18.00毫克) •铁 (3.80毫克) •锌 (1.36毫克) •硒 (17.68微克) •铜 (0.43毫克)

鹅肉的脂肪含量比较低,只是比鸡肉高一点点,但是其不饱和脂肪酸含量高,不担心吃鹅肉后腐化为折翼的天使。大冬季的,吃上一口冒着热气的鹅肉是最惬意的了,将鹅肉炖着吃,肉质嫩嫩的,由于炖煮过,因此鹅肉变得软烂,小宝宝也能食用呢。

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