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辨认假冒伪劣食品的方法

2020-05-21 19:01:51

1、 辨别注水肉

注水肉在市场上经常出现,使人防不胜防,要想区别也比较明显。正常瘦肉外表呈风干状,色彩稍微发乌,注水后的瘦肉像洗过一样,看上去水淋淋地发亮。注水肉粘刀,不注水的肉不容易粘刀。

有一个简单的辨别办法:用干净的餐巾纸,贴在瘦肉表面,稍压片刻,待纸略湿后揭下来。正常猪肉上的纸只是略湿,能基本完全地揭下来,并且可以点燃。若是注水猪肉,由于餐巾纸吸水过量,不容易揭下来,成为湿碎纸片。

2、辨认“加料”面粉

很多人以为面粉越白越好,却不知特别白的面粉常常使用了工业染料“吊白块”,对人体有害。

从色泽上看,未增白面粉和面制品为乳白色或微黄本色,使用增白剂的面粉及其制品呈雪白或惨白色。从气味上辨别,未增白面粉有一股面粉固有的清香气味,而使用增白剂的面粉淡而无味,乃至带有少量化学药品味。

增白剂过量的面粉蒸出的面食异常白亮,但会失去面食特有的香味。掺有滑石粉的面粉,和面时面团松懈、软塌,难以成形,食后胀肚。

3、辨认搀假食用油

一般高品质食用油色彩浅,透明度好,无沉淀和悬浮物;低品质食用油颜色深(香油除外)。

另外,还要看食用油有没有分层现象,若有分层则可能是掺假的混杂油。将油加热到l50℃倒出,如果是优良食用油应无沉淀。

四、辨认硫磺熏过的银耳

从色泽上看,正常的银耳是很自然的淡黄色,如果色彩很白就要当心了。

从形状上看,好的银耳气味应该是自然芳香,如果能闻到刺激的气味,建议不要购买(www.yiqig.cn 一起过)。

银耳本身应无味,选购时可取少许试尝,如感觉舌有刺激或辣味,极可能就是用硫磺熏蒸过的。

5、辨认色素葡萄酒

假的“红葡萄酒”实际上是用各种香精、色素加酒精、粘稠剂勾兑而成的,多喝对身体有害。购买时,首先要看看酒体是不是通红透明,好葡萄酒是通红透明的。

还有一种简易的辨别方法:取一张干净的白色餐巾纸铺在桌面上,把装有“葡萄酒”的酒瓶晃动几下,然后将酒少许倒在纸面上,如果倒在纸面上的酒的红颜色不能均匀地散布在纸面上,或纸面上出现了沉淀物,那么所谓的“红葡萄酒”就是“色素葡萄酒”。

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