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螃蟹怎么吃步骤图解蟹八件都有甚么

2020-05-21 19:02:31

【导读】:吃螃蟹是一件很享受的事情,但对不会吃螃蟹的人而言可就没那末美好了。那末螃蟹应当怎样吃呢?接下来就让三五养生堂小编为大家介绍一下。

螃蟹怎么吃

1、松绑:将捆绑大闸蟹的草绳剪断。

2、伸腿:用剪刀把蟹脚舒展开来,帮蟹脚做舒展运动。

3、吃蟹脚:用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一节蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

4、吃蟹钳:将蟹钳分成3段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技能是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完全地分开了。

5、吃蟹黄:吃蟹黄时是吃蟹的高潮。掀开蟹壳,注意要从头顶将盖打开,去掉蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠后,如果是母蟹,就可以吃到味道鲜美的蟹黄,要是公蟹则可以吃到洁白的蟹膏。

6、捉拿“法海”:藏于蟹胃里的法海不能吃。把背壳拿掉,吃完蟹体上的黄、膏,就会露出一个圆锥形的薄膜,用蟹剪沿着锥底切下(用手轻轻扯开薄膜),取出、翻转,使里向外,只要不破,便变成一个罗汉样子的东西。有头脸、身子,是坐着的,这就是传说中藏进蟹壳里的“法海”了。

7、吃蟹身:把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

吃蟹最好搭配黄酒,可以在里面放些姜丝话梅,取其暖胃消寒之意。或在品完蟹后,来杯热火朝天的姜茶,往姜茶中放入少许干紫苏,一口下去温中暖胃,可祛除蟹的寒气。

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蟹八件都有什么

“蟹八件”包括小方桌、腰圆锤、长柄斧、长柄叉、圆头剪、镊子、钎子、小匙。

中国人吃蟹的历史可追溯到《周礼》。而在明朝苏州一位名叫漕书的人发明了食蟹的锤刀钳三件套后,既能对付蟹壳又能让人把蟹吃得干净,大受欢迎。后来在众人的不断完善下食蟹工具种类也逐步增多。据明朝美食典籍《考吃》记载,食蟹共有锤、镦、镊、斧、匙、叉、刮、针八种,“蟹八件”因此而得名。后来针被剪刀取而代之。食蟹工具被发明以后每到金秋时节,品蟹除饮食享受方面的追求,更具有了仪式感和文化传统上的意义,流传至今。

如今吃螃蟹没那末讲求,赤手空拳上阵,拿起螃蟹就掰、咬、啃、嚼、咽,爽快爽利。

蟹八件怎样用

1.腰圆锤:用锤子始在蟹背壳的边沿来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。

2.长柄斧:掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,所以大盖很容易摘除。

3.签子:剔蟹肚的蟹肉,或捅出、钩出蟹腿肉。

4.长柄勺(调羹):刮下膏或黄,用勺一口一口送入嘴中。

5.镊子:剔除蟹鳃,就是白色的厚片,还有就是盖上连骨的蟹胃,鳃和胃都是极寒的东西,不能食用。

6.剪刀:剪下蟹腿蟹螯

7.盆:盛放蟹盖

8.剔凳:它的性质就是一块铁砧板,打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在"剔凳"上,用小锤砸开。

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