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年年有鱼清蒸黄鱼

2020-09-17 14:14:51

年年有鱼是"年年有余"的谐音,

可谓中国传统吉祥祈福最具代表的语言之一,

表示我们的生活富足,每一年都有多余的财富及粮食!

清蒸最能保留鲜鱼的鲜香味美,

今天给大家先上的就是清蒸鱼;

清蒸鱼对鱼的要求较高,最好是新鲜的鱼,常用于清蒸的鱼,大都是黄花鱼、黄鱼、偏口鱼,

用极简的调味料最大限度的保留鲜鱼的原汁原味;

喜庆团圆年年有余,年夜饭餐桌上压轴大菜,鲜香味美清蒸鱼的做法----清蒸黄鱼

材料:大黄鱼一条,橄榄油适当,葱姜适当,料酒少量,蒸鱼豉油适当,花椒少量

清蒸黄鱼的做法

1、黄鱼刮鳞,刨肚去肠,清洗干净;在鱼两面各斜切2刀,撒少量的盐、料酒腌渍十分钟,在鱼盘中摆放葱段,放上鱼,鱼身上摆上葱姜;提示:鱼尽力不要买肚子大的;

2、蒸锅放水,大火烧开,放入鱼盘,大火蒸10分钟左右;蒸好的鱼要倒掉蒸盘中的水;

3、倒掉鱼盘中的汤,去掉葱姜,浇上蒸鱼豉油;在鱼上摆放葱丝、红椒丝;炒锅放橄榄油,放入花椒爆出香味(花椒可不放),将热油趁热浇在鱼上即可;

小提示

黄鱼和荞麦面不能一起吃:同食会影响消化

黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,二者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。

关键词:黄鱼清蒸鱼食谱清蒸鱼

黄花鱼的营养价值

黄花鱼又名石首鱼、黄鱼等,我国重要种类有大黄鱼、小黄鱼、梅童鱼等。黄花鱼含蛋白质较高,并含脂肪、灰分、钙、磷、铁、维生素B,、维生素B2、烟酸、碘等,其中磷、碘含量尤高。黄花鱼具有健脾开胃、益气、填精、壮阳、明目、安神等作用,可用于体虚纳呆、阳痿早泄



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